食品或水受到亚硝酸盐污染

    ２月２３日上午发生的龙岗宝龙工业区小食店疑似中毒事件，经调查，已正式确定为食品或水受到亚硝酸盐污染而引起的中毒事件。截至昨日下午３时，仍留院１９人（其中龙岗中心医院９人，区人民医院１０人），已出院４２人，目前所有患者病情稳定。没有新增死亡病例。

  记者从龙岗区有关部门了解到，事件发生后，市、区卫生部门立即组织有关人员到现场开展流行病学和卫生学调查及快速检测工作。２３日晚上９时和２４日凌晨２时，市卫生局副局长张丹、龙岗区副区长熊小平两次主持召开了由省疾控中心和市、区卫生局、疾控中心、卫生监督所等单位负责人和专家参加的调查会议。会议认为，根据流行病学调查、现场卫生学调查及实验室检测结果情况综合分析，并根据此次事件的相关特点，可确定此次事件是由于部分食品或水受到亚硝酸盐污染而引起的中毒事件，可排除由于误用亚硝酸盐引起中毒的可能。至于亚硝酸盐的来源，市、区相关部门正在进一步调查中。

  据介绍，根据龙岗区委书记余伟良、区长张备的指示，龙岗区已成立事故处理小组，由区领导牵头公安、应急、卫生、食品安全、盐务、质监及龙岗街道办等部门，分别组成事故处理、事故调查、医疗救护、善后处理等工作小组，全力做好事件的处置工作。

相关亚硝酸盐常识：
    亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。 

    由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。 
    亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。

[我来说两句]

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